Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın himayesinde, Trabzon Valiliği öncülüğünde ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi’nin katkılarıyla düzenlenen Türk Mutfağı Haftası, 2025 yılında da Trabzon’da büyük bir coşkuyla karşılandı. Etkinlik boyunca Karadeniz Mutfağı, bölgenin kültürel zenginliğiyle bütünleşmiş geleneksel tatlarıyla adeta başroldeydi.
Bu özel haftada, Türkiye’nin yedi coğrafi bölgesine ait 40 yöresel yemek, Trabzon Meydan Parkı’nda kurulan açık hava gastronomi alanında ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Tadım alanları, sergiler ve uygulamalı sunumlarla zenginleşen etkinlik, Türk mutfağının “atıksız, sağlıklı ve sürdürülebilir” yönlerine dikkat çekti.
🍲 Katılımcılarımız ve İş Birliklerimiz
Trabzon Gastronomi Derneği olarak, bu anlamlı organizasyonda Avrasya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri ve Gastronomi Kulübü, bölgedeki meslek liseleri, yerel şefler, üretici kooperatifleri ve sivil toplum kuruluşlarıyla birlikte yer almaktan büyük onur duyduk.
Etkinlik süresince:
Geleneksel mutfak mirasımızı anlatan mini söyleşiler ve interaktif atölyeler düzenlendi.
Katılımcılara geleneksel tarifler modern dokunuşlarla sunuldu.
Sıfır atık prensiplerine dayalı tabaklar tanıtıldı.
Yerel ürünlerle hazırlanan sağlıklı reçeteler paylaşıldı.
🌱 Sürdürülebilir Türk Mutfağı Vurgusu
Etkinliğin ana teması olan “Sürdürülebilir Türk Mutfağı”, yerel ürünlerin korunması, mevsimsel malzeme kullanımı ve israfı önleyen pişirme teknikleriyle ön plana çıktı. Gıda atıklarının en aza indirildiği sunumlar, katılımcılardan tam not aldı.
